Dé witte wijn van Spaans Baskenland is Txakoli. Een heerlijk fruitige, frisse witte wijn van het inheemse druivenras Hondarrabi Zuri.

De Hondarrabi Zuri druiven voor deze wijn zijn verbouwd in de wijngaarden van Doniene Gorrondona, een van de beste producenten van Txakoli. Daar oogsten ze druiven met de hand en vergist de wijn met de van nature op de druiventros aanwezige gisten. Na deze spontane gisting rijpt de wijn ruim zes maanden in stalen tanks “sur lie”. Hierbij blijft de wijn in contact met de uitgegiste gistcellen.

Dit geeft deze plezierige Txakoli een fijn fruitig aroma, zoals rijpe witte vruchten, zoute citroen en sinaasappelschil. De smaak is lekker fruitig en fris. Met fraaie citrustonen, fijne zuren en een spannende finale die lang en prettig blijft hangen.

Dit is een bijzondere witte wijn om als aperitief te schenken! Ook fraai als begeleider van gegrilde sardines, calamares of kibbeling. Klassiek bij een typisch streekgerecht als kokotxa. 

Hij is nu mooi op dronk en kan indien gewenst bewaard worden tot medio 2026.